中餐厅3秘制糖醋排骨，酸甜可口，让你回味无穷！

各位美食爱好者们，今天要给大家带来的是中餐厅三的招牌菜——糖醋排骨的做法，这道菜色泽红亮诱人，口感酸甜适中，肉质鲜嫩多汁，绝对是让人欲罢不能的美食佳品，就让我们一起走进这道美味佳肴的制作过程吧！

准备食材

要做出美味的糖醋排骨，得准备好食材，我们需要准备猪排骨、白糖、醋、生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等，猪排骨要选用肉质鲜嫩的肋排，这样制作出来的糖醋排骨口感才会更加鲜美。

处理食材

将猪排骨洗净后，用刀背轻轻拍打排骨，使其松软易入味，将排骨切成适口大小的段状备用，生姜和大蒜分别切成末状备用。

腌制排骨

将切好的排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，用手抓匀后腌制20分钟左右，让排骨充分入味。

炸制排骨

腌制好的排骨用清水冲洗干净后，沥干水分备用，锅中倒入适量的油，待油温六成热时，将排骨逐个放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

调制糖醋汁

锅中留底油，加入适量的白糖，小火慢慢炒化至糖完全融化，然后加入适量的醋、生抽和老抽，搅拌均匀后，再加入适量的清水和料酒，煮开后即可关火。

炒制糖醋排骨

将炸好的排骨重新放入锅中，与糖醋汁一起翻炒均匀，让每一块排骨都均匀地裹上糖醋汁，接着加入切好的姜蒜末和适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

点缀装饰

为了让糖醋排骨看起来更加诱人，我们可以在装盘后撒上一些葱花或者白芝麻进行点缀，这样不仅增加了色彩的层次感，还能让整道菜看起来更加诱人可口。

至此，一道美味的糖醋排骨就制作完成了！这道菜色香味俱佳，酸甜适口，肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都是非常不错的选择，希望大家在制作过程中能够尽情享受烹饪的乐趣，品尝到属于自己的美食佳品！